煲怎么做好吃？
煲，是广东地方风味菜肴的主要形式之一。用煲来制作菜肴，历史相当悠久。《隋书·高祖纪》中有记载曰∶“炀帝制，凡味虽精好，不得冠以‘煮’名；若今之炖、炙者，皆以其法入灶烤之，其煮食亦然。”可见当时已有以“煲”来烹饪的方法了。 那么，为什么现在煲这么流行呢？我想主要原因还是因为它方便省事，而且做出的成品菜味道很好。
以前我们家里的电饭煲都是用来煮饭的，后来学了这道菜之后，才发现原来它还是一个烹制菜肴的好帮手。用电饭煲做煲菜方便易行，营养保温，又不会流失水分和香味，实在是新手入门学习烹制此类菜肴的不二之选。
下面推荐大家几道适合在冬天吃的煲菜： 山药排骨汤 食材准备： 猪小排250g、铁棍山药300g、生姜1~2片、食盐适量 烹调方法： （1） 山药去皮冲洗干净后，切成段状备用； （2） 排骨清洗干净，砍成块状备用； （3） 瓦煲置于火上，加入适量清水，先用武火煲沸，再改为文火慢煲至排骨酥软，然后放入切好的山药，煲至熟透，加入适量的食盐调味即可。
虫草花乌鸡汤 食材准备： 乌鸡半只、虫草花75g、生姜1~2片 烹调方法： （1） 乌鸡宰净，去除内脏和尾部，洗净剁成小块； （2） 虫草花用清水浸泡20分钟左右，捞出沥干待用； （3） 锅内加入清水，放入乌鸡块，先大火煮沸，再转小火慢慢炖煮，期间不断撇去浮沫； （4） 待鸡块炖至七成熟时，加入虫草花及姜片，继续小火炖至熟烂，调入食盐便可食用。
五指毛桃猪肚汤 食材准备： 五指毛桃50g、新鲜猪肚1个、生姜1~2片 烹调方法： （1） 五指毛桃洗干净泥沙，浸泡片刻； （2） 猪肚反复冲洗干净，放入砂锅，加清水煮至肚熟，捞起刮去油脂； （3） 将处理好的猪肚、五指毛桃以及生姜放进砂锅中，小火熬煮2小时，调入食盐和生油便可。