吃了中毒的土豆怎么办？
食用不当而中毒的土豆其中含有的龙葵素是溶于水，遇酸易分解的物质，所以用流动的清水冲洗15分钟以上，再放入5%的醋浸泡1小时。或者切片后浸在冷水中1小时再再烹调食用。
误食发芽、皮紫的土豆要进行相应的处理。1、可以饮用大量温暖的盐开水催吐，最好饮用新鲜的牛奶或豆浆来保护胃黏膜，必要时到医院进行洗胃。2、也可以使用人工的方法进行催吐，并且饮用50%的碳酸氢钠来终止毒性物质的进一步吸收。3、在急救的同时也要注意观察病人的心跳呼吸及神志，如有异常尽快拨打120。
对于食用土豆中毒的患者治疗主要是对症及支持治疗，如果出现病情严重，呼吸循环衰竭，抢救无效可死亡，所以我们要在保存土豆时防止土豆发芽、变绿并且不吃发青、发芽的土豆，以免导致龙葵素中毒。