粉粉的土豆怎么炒？
土豆几乎是我们家家户户都会经常吃的一道菜，也是非常普通的一道菜。但是，今天为大家介绍一种不一样的土豆。粉粉的土豆怎么炒？听上去好像有种吃到QQ糖的感觉啊！真的只是 QQ 糖那么简单吗？快和小编一起来看看到底什么样的土豆才能炒出像 Q 糖的感觉。
什么样土豆能炒出 Q 糖感觉
要使土豆炒成糊状，一是要适当地多加油，以使油和水溶性淀粉充分混合；二是要将切好的土豆片(条)放入清水中浸泡，以去掉生成的淀粉；三是要加热至适当的温度(生的油条呈粉状，而熟的透油油条则成糊状)。做的时候最好用炸薯条，如果只用炒菜的油，到把土豆炒成糊状的时候，油已经变热了，而炸薯条则能把温度控制在一个比较稳定的范围之内。
土豆炒成糊状，也就是变成土豆泥，是一种西式的吃法。比较大众的吃法是用土豆丝或土豆片来炒，类似于咱们的青椒土豆丝或者白菜土豆片。土豆切成细丝后，放在清水中浸漂，去除其中的淀粉，炒的时候就不会那么糊了。如果一定要炒成土豆泥，也可以，不过需要适当地加水，使土豆在变软之前就能出锅，这样不会使土豆过烂而使其中的淀粉流失。
炒土豆泥该怎么放调味料
盐和糖是必须的。如果你胆子大，炒的时候可以放孜然。如果是做主食，不妨加些面条或玉米粒；如果是做菜肴，可以放些青椒丝和牛肉。
另外，注意下面几点：
1.在清水中洗去土豆表面的淀粉。可以多换几次水。如果有时间，不妨在洗好的土豆中浸泡一段时间，让淀粉重新沉淀，然后取出埋在清水中的土豆，这样淀粉就不会流失了。
2.加热食用油时，要注意油的变化。等到油开始变烫时，关火。然后把土豆丝倒入油锅。如果油还比较凉快，那么土豆丝一旦倒进去就会立马炸焦。
3.土豆很快就会变得松软，如果土豆泥太稀，可以倒入少量面粉。
以上就是为大家介绍的一种非常与众不同的土豆的吃法，喜欢的朋友不妨也来尝试一下这种吃法，看看与平时炒的土豆有多大区别。