白骨什么做好吃？
我！超！爱！白！骨！精！
排骨的多种做法中，最喜欢的就是干锅排骨了～ 把排骨用冷水浸出血水；
捞起沥干水份备用； 我用的是这种带脆骨的排骨，个人更喜欢带脆骨的排骨，所以会先用盐、生抽、老抽腌制半天，让脆骨更有入味（这个就看自己喜好啦）～我是特别爱吃脆骨的，所以都会给它浸泡好；
热油镬下排骨炸熟至微黄，捞起沥油；
准备半碗清水和适量淀粉调成水淀粉，待用； 大蒜、生姜去皮切成片； 八角、桂皮用清水冲洗干净； 小葱洗净去头留根茎切段；
锅内留少许底油，爆香姜片和大蒜片；
下入八角和桂皮炒出香味； 放入郫县豆瓣酱慢慢翻炒出红油；
倒入排骨翻炒均匀，调入生抽、老抽、白砂糖、花雕酒或白酒； 加水没过排骨，大火烧开转小火慢炖；
待汤汁快收干时，下入葱段，用水淀粉勾芡，收汁亮油即可出锅；
干锅排骨最好趁热吃，酥脆浓香，回味无穷呀~~~