炒高巴怎么好吃？
我们要准备原料： 高棒（最好用新鲜的高棒，味道比较脆）、青红辣椒（一定要选择肉厚的辣椒，这样后面炒出来才有层次感，也不至于最后辣椒炒掉了，而里面还是生的) 辅料：豆瓣酱（我用的李锦记的，味道很不错，如果喜欢重口味的，可以用四川豆瓣替换）、生抽和老抽（用来调颜色，不用多，因为后面还要加盐）、白糖或者冰糖（增加甜味，炒制过程中会出甜味儿）、姜蒜（必不可少，香味全靠它们了）、醋（炒制过程也会产生酸味，所以不必多） 最后，我们开始炒。
1. 把高棒斜着切成薄片，这样炒出来后是片而不是一根根的，如果不喜欢切片，可以把高棒剁成段。辣椒切菱形块备用。
2. 锅内烧油，油热后放入姜蒜爆香，随后放入豆瓣酱炒制红油，注意火候，不要糊了。
3. 豆瓣酱炒红之后，加入少量冷水，同时倒入高棒和辣椒。大火烧开之后，小火焖煮20分钟左右，期间不断搅动汤汁，防止粘锅。
4. 等到高棒软烂，汤汁浓稠，依次放入生抽、老抽、白糖和醋，迅速翻炒均匀，使各种调料的味道融合，就可以出锅盛盘啦 这样一道美味的高棒棒炒辣椒就完成啦！喜欢吃辣的伙伴可以在炒制的过程中，适当多放一点干辣椒，或者最后撒上葱花或香菜增添香味。