猪肚怎么卤才好吃？
这个我就有资格回答了，我家是开饭店的，这道菜是我妈的拿手菜，每年暑假都会熬上一锅，让我解馋 食材：猪肚子、八角、桂皮、香叶、小茴香、胡椒、辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖 一、先用盐、醋和酱油揉搓肚子表面的粘液，冲洗干净备用 二、准备好香料 三、把洗好的肚丝放入砂锅中，加入清水，香料，大火煮开，撇去浮沫 四、加入少许白葡萄酒（可以去腥增香） 五、加入2勺生抽+3勺老抽+5克糖调好味道后小火煮约60分钟 最后关火让汤水浸泡猪肚一个小时以上更入味，食用前滚一下汤汁就更完美了~
ps： 1.因为要长时间炖煮，所以香料不要放太多，不然会抢味哦 2.白醋可以很好的去除异味，而且能让肉质变得更加细嫩，一定要记得加哦～ 学会这道招牌菜，你也能轻松搞定一桌年夜饭！