咸鹅蛋怎么做好吃？
我家里每年都会自己做咸鸭蛋，味道比超市买的要好很多哦！做法如下： 1、选鸭蛋（鸡蛋也可以的哦）清洗干净外壳的泥巴等污物然后用白酒浸一下杀毒；
2、把食盐均匀地涂抹在鸭蛋表面，然后密封起来让它们腌制20天左右就可以了（这个时间要根据实际情况而定，比如夏季温度高，时间就可以短一些，冬季温低，时间可以长一些。如果中间打开盖子看见里面有漂浮的垃圾或者异味，就说明腌制的时间过长或者过短，都要及时倒掉重做哦）；
3、浸泡白酒：准备一个干净的玻璃瓶，然后把整只皮蛋都泡进去，再倒入适量白酒，直到酒没过蛋体为止，盖上盖子密封保存5-7天就好啦~ 好啦，就这样简简单单就完成了！等到想吃的时候拿出来蒸着吃或者煮汤喝都非常不错呢！自己做的咸鸭蛋没有腥味儿，口感沙沙的，非常入味！连蛋黄都是粉粉的，吃起来有浓浓的油脂香味和盐焗味，让人爱不释“口”啊！
另外，在制作过程中要注意以下几个问题：
① 挑选新鲜鸡蛋，如有坏果一定要及时更换。
② 食盐要用料理机打成粉末状，更利于渗透进蛋壳。
③ 在整个腌制过程中，不能沾油和水，否则会变质。
④ 选用高度的烧酒，能起到消毒、防腐的作用。