猪蹄里面炖什么菜好吃？
2021年更新，距离这个问题已经过去很久了，目前我已经是一个宝宝的妈妈了，现在回忆起这个答案，心里仿佛又回到了当初，那时候刚出社会，租了一个小房子，每天下班去市场买最新鲜的食材做一顿美美的晚餐，有时候自己做火锅，偶尔也做烤猪蹄，但是最多的还是猪蹄汤，猪蹄汤里放土豆或者藕，可以放很多材料，我喜欢放豆腐果（就是油豆腐），猪蹄的味道很浓，汤汁呈乳白色，撒上葱花，香喷喷的… 每次做猪蹄我都会拍一张照片发给远在家里的妈妈，告诉她我又做了好吃的猪蹄，让她想想以前在家里吃的味道，她总会说，呀！女儿长大了，会照顾自己了，并叫我少吃肉多吃菜……
现在回想起来，自己在异乡吃自己的拿手菜的时候，真的好怀念那段时光啊… 下面是原答案 一个普通的猪蹄做法，却常常让人赞不绝口。
准备食材：猪蹄、姜、葱白、干辣椒、桂皮、八角、酱油、老抽、豆瓣酱、冰糖。 1.猪蹄洗净，锅中烧水，放入猪蹄和适量料酒，大火煮开后再煮5分钟，捞出冲洗干净备用。 2.准备好香料（我用的调料很少哈哈因为不喜欢太重口味的），生姜切片，葱白切段。 3.锅中放油，油热后加入豆瓣酱、姜片、葱段炒香，然后加入猪蹄、干辣椒、桂皮、八角一起炒，接着调入生抽、老抽、冰糖继续翻炒，入味以后加适量开水没过猪蹄即可。大火烧开，小火慢炖1个小时左右，直到猪蹄软烂为止。 做猪蹄我不太喜欢用高压锅，感觉用高压锅做出来的猪蹄太“面”了，没有嚼劲。 用普通锅慢慢炖出来的猪蹄，骨头部分也会非常酥软，一嗦就脱骨啦~ 这是炖好的猪蹄，香喷喷的，这个时候可以试一下甜度，如果冰糖放的比较多，就可以加少许盐调味哦～