酸菜面条怎么做好吃？
2个人吃了两碗面，真真是好吃到舔盘子啊！ 先说一下，这个酸菜真的是我吃过最好吃的酸菜了，脆生，酸爽，恰到好处的咸味和辣椒香味儿，让人一口接一口停不下来呀~ 用清水把酸菜叶子和辣椒都洗一遍，用手挤掉水分（这一步可以把多余的盐分和辣椒籽洗出来） 大盆里放上足量的清水，加入少许花椒和八角，调至沸腾，下酸菜和辣椒圈进去，再次沸腾后，关火让酸菜在汤锅中继续浸泡着。
面条煮熟过凉开水备用 中火烧热油锅，放入少量的猪油和色拉油，开小火加热，待油热后分别放入干辣椒、花椒和八角炸香捞出弃之不用。一定要小火慢慢加热，避免炒糊 将一勺剁辣椒放入小碗里，用熬好的汤料加热浇在上面，调成酸辣口味儿。这个汤料可以调得稍微稀一些，这样味道就更均匀些。 将切好的香葱和香菜放进碗中，再倒入少量调和油搅拌均匀，葱花香菜不仅能增香提味儿，还可以防止泡菜水发黑。一碗色香味俱全的酸菜拌面就完成啦～是不是简单到爆呀～
酸菜面条的制作过程其实很简单，以下是一种常见的酸菜面条的做法：
食材：
1. 面条 200克
2. 酸菜 200克
3. 肉末 100克（可选）
4. 青葱 2根
5. 辣椒 1个（可根据口味调整）
6. 酱油 适量
7. 油 适量
8. 盐 适量
步骤：
1. 准备好酸菜，将其用水冲洗并切丝，青葱切成段，辣椒切成小段。
2. 锅里加水烧开，加入面条，根据包装上的建议时间煮至六七分熟，然后捞出备用。
3. 起锅加油，加热至适中，放入五花肉末（如使用）煸炒至熟。
4. 加入切好的酸菜，翻炒至香味出来，再加入辣椒段，翻炒均匀。
5. 加入水煮沸，调入适量酱油和盐，等锅再次煮沸。
6. 将煮好的面条加入锅中，用锅铲将面条和酸菜汤拌匀，煮1-2分钟，让面条吸足酸菜汤的味道。
7. 最后撒上葱段，翻炒均匀后即可关火，出锅装盘。
酸菜面条就做好了，这款面条酸酸甜甜非常开胃，非常适合作为家常菜食用。
