茄子酿怎么炸好吃？
食材：茄子1个，猪肉馅100g，鸡蛋1个，面粉50g，淀粉50g 调料：葱末、姜末、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、辣椒油、香油、盐各适量 步骤： 第一步：准备一个干净的碗，打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，加适量水和成面团 第二步：把面团分成大小合适的剂子，擀成薄厚均匀的面皮 第三步：肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐抓匀，然后分别铺在面皮的两侧 第四步：从一侧卷起，轻轻按压，使肉馅贴紧面皮；用刀切断收口处面糊，使之成为一个封闭的包子状 第五步：锅中加适量油烧热，放入包子生胚煎至两面金黄 第六步：煎好的包子，直接装盘即可！趁热吃味道更佳哦~ 小提示： （1）和面时，水和面粉的比例约为2：1 （2）肉馅中如果调入生抽过多，可以少量加盐来调节咸度~