蔬菜丸子怎么蒸好吃？
把蔬菜打成泥，加上鸡蛋、面粉搅拌成稀糊状，放入锅中蒸熟即可食用。 蔬菜丸子的功效与作用 1.补充维生素C 蔬菜中含有丰富的维生素C，而维生素c是人体必需的营养物质，它具有超强的抗氧化作用，能有效清除体内的有害自由基，对皮肤的抗衰老有重要的意义。还能增强人体的抵抗力，有效抑制病毒和细菌的繁殖。 2.补钙 蔬菜含有丰富的钙元素，其中紫菜含有大量的钙离子，所以平时多吃些蔬菜有助于补钙。另外，蔬菜中含有的植酸可以阻止钙的吸收，但是如果先焯水再用清水冲洗，就可以解决这个难题了。 所以平时吃之前先把蔬菜用开水焯一下再凉拌或炒制，都能起到很好的补钙效果。
3.预防贫血 蔬菜中含有叶酸，对于胎儿的神经发育有很大的好处，而且还可以有效预防孕妇出现贫血的情况。蔬菜中还含有人体需要的各类微量元素，这些都对健康有着重要的影响。所以建议在烹饪蔬菜时，尽量少水煮，连汤汁一起拌饭吃，这样更容易营养全面吸收。
4.美容养颜 蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，尤其是紫色蔬菜中含有多种花青素，这些都是皮肤抗衰老的重要营养成分。所以在日常生活中应该坚持吃蔬菜，特别是爱美的女性更应该如此。 那么生活中哪些蔬菜含有维生素和矿物质含量最多呢？ 根据中国营养学会推荐： 每日应摄入300g各种蔬菜（除生菜、蔬菜沙拉外） 其中每日应至少摄入1个鸡蛋（50g蛋白）；300ml牛奶，或者相当于鲜奶的酸奶；500g水果 也就是说，每天我们至少要摄取500g以上的蔬菜，才能满足身体的需求。如果不吃蔬菜，只会导致营养素缺乏，影响健康。 而这些营养都是维持生命、促进新陈代谢、调节身体机能所必需的。只有保证充足且多样化的食物摄入，才能获得均衡的食物营养。