梭子蟹怎么弄好吃？
最近刚好在整理梭子蟹的做法，这里先推荐几个吧 1、梭子蟹炒年糕 原料：梭子蟹，水磨年糕 做法：将梭子蟹洗净切块，年糕切成斜段备用。锅中倒入适量植物油烧热后，放入姜葱爆香，再放入梭子蟹，炒至半熟时加入生抽、醋、白糖继续翻炒片刻后起锅装盘。另起一锅放入适量的清水烧开下入年糕，煮熟捞出摆在盘子里。锅内剩余的汤汁里加入适量水淀粉勾芡至浓稠状，淋在年糕上即可。 2、辣炒梭子蟹 原料：梭子蟹，干辣椒，花椒，大蒜瓣 做法：将梭子蟹洗净切开摆盘待用；锅热到六成熟时下油，下蒜片和干辣椒煸炒出香味；然后下梭子蟹翻炒几下烹入少许料酒，再依次放盐，糖和味精调味；待梭子蟹稍为入味后再加青红椒丝一起翻炒几分钟；出锅前撒上葱花和芝麻即可。 3、清蒸梭子蟹 原料：梭子蟹 辅料：葱、姜、辣椒（红） 调料：香油、蒸鱼豉油、盐 做法：梭子蟹去壳去腮洗净斩块装盘，加入葱姜末、少许盐和蒸鱼豉油拌匀备用；把辣椒切碎撒在蟹肉上面；锅内烧开水，放上螃蟹大火隔水蒸制6分钟关火;取出螃蟹，淋入少许的麻油即可。
4、粉丝蒸梭子蟹 原料：梭子蟹 ，粉丝 ，香葱 ，蒜末 ，姜末 ，酱油 ，白砂糖 ，鸡精 ，黄酒 ，食盐 ，生粉 ，植物油 做法：粉丝用温水浸泡30分钟后切段。梭子蟹洗净后去除蟹盖和蟹胃等不可食用的部分切成小块。锅内倒油烧至五成热后将香葱末、蒜末、姜末放入锅中炒香。随后放入梭子蟹翻炒均匀，调入少量食盐、白砂糖、鸡精和黄酒炒匀后起锅。将处理好的梭子蟹铺在泡软的粉丝上。将梭子蟹均匀码放在盘中，蒸锅加水烧开后将盘子放入蒸锅中用中火蒸10分钟即可。
5、咖喱梭子蟹 主料：梭子蟹8只约700克，鸡蛋3个. 调料：生姜碎10g，葱段10g，香菜段5g，椰菜丝少许，咖喱膏15g，盐2g，鸡粉2g，蚝油10g. 做法： 1)将梭子蟹刷洗干净，一分为二，去腮去内脏切小块，鸡蛋打散备用. 2)锅里入少许油，烧至四成油温时将切好的梭子蟹块拉油至变色捞出控油。 3)锅里留底油，下入姜碎煸香，接着放入洋葱碎继续炒香。 4)下入咖喱膏炒香至出味，并加入适量高汤调匀，放入梭子蟹，加盐、鸡粉、蚝油调味，最后用水淀粉勾薄芡，撒上香菜段即可出锅装入碗中，再把鸡蛋液摊成蛋皮切丝围边装饰一下就可以上桌了。