猪腿骨怎么做好吃？
1. 将葱切段，姜切片备用；
2. 在锅内放入足量的冷水，将洗净的棒子骨放入锅中，大火煮开；
3. 再捞出锅中的棒子骨，用水冲去表面的浮沫，沥干待用；
4. 将炒锅烧热，放入适量的色拉油，先将冰糖放入炒化，再倒入葱段、姜片继续翻炒；
5. 然后将焯过水的棒子骨放入锅中，加入酱油和料酒翻炒均匀；
6. 最后加入适量的热水，水量要没过棒子骨表面，大火煮沸后撇去浮沫，盖上锅盖转小火炖煮一小时左右；
7. 将八角掰成小瓣，干辣椒切段去籽备用；
8. 一小时后转大火，放盐调味，再将八角、花椒、干辣椒放入锅中煮约五分钟收汁即可（收汁时要注意不要收得太干哦）。 小贴士：
1. 用凉水下锅可以防止在焯水过程中棒子骨的蛋白质凝固，从而更容易去除骨头里的血沫;
2. 一定要冷水下锅，这样炖出来的骨头汤才会更加清鲜；
3. 如果喜欢喝汤，可以将汤汁盛到碗里后再放入高压锅里压熟，这样味道也很香浓呢~