怎么活肉馅的家常做法？
活肉馅饺子馅做法一
制作流程
1、做之前准备一桶凉水，把水尽可能的多打一些泡。将猪羊肉块和肥三瘦七的猪肉馅一起放入清水中泡两个小时左右，泡出血水后，将肉从水中捞出沥干备用。
2、用刀将肉切成小肉丁，然后将肉丁顺着一个方向剁成比较细的肉馅。
3、先将葱姜切丝泡在30度左右的热水中泡20分钟，然后捞出，将切碎的葱姜和冷水一起倒入肉馅中。
4、加入剁碎的老抽、生抽、耗油、料酒、花椒粉、糖和精盐向同一个方向不停的搅拌馅料。
5、馅料搅拌上劲后，将花椒粉和55度的热水调成糊状，倒入馅料中搅拌。最后再将拌好的馅料倒入香油，再次搅拌均匀后，盖上保鲜膜冷藏一夜后，第二天再包饺子味道会更香。
活肉馅饺子馅做法二
制作流程
1、将准备好的猪肉肥瘦分开，先将瘦肉和一点肥肉切成小丁放入清水中浸泡半小时，再将其沥干后剁成比较细的肉馅。
2、将葱姜放入容器捣碎，加入酱油、盐、耗油和香油搅拌均匀后倒入猪肉馅中，继续向同一个方向不停的搅拌馅料。最好是使用打馅勺，如果打馅勺没有，用筷子搅也不成问题。