带鱼白水好吃吗？
作为一个在沿海地区长大的人，我对于带鱼的处理方式很多，清炖、油炸、烧烤等。 这里我要说的就是白水鱼，这是用简单的方式做出的美味。
做白水煮鱼要先准备鱼肉，把新鲜的带鱼清洗干净之后用刀轻轻刮去表面的银鳞（即鱼身上的磷片）。然后再清洗一遍，去掉内脏和鱼骨，将鱼肉切成薄片备用。 接着准备一些配菜，葱姜蒜是少不了的，另外再准备一些香菜和辣椒，不喜欢吃辣的可以不放。 最后就是调料了，盐、胡椒粉、糖、酱油、淀粉、蛋清，将这些料放在一起调匀成酱汁备用。
做法非常简单，锅中放油烧热后放入葱姜蒜爆香，然后加入清水、胡椒粉、酱油、盐烧沸后调成中小火，然后将准备好的鱼片放入锅中煮熟，等到鱼片熟后调入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠起来。 最后的关键一步就是浇热油了，这一步不能少，而且很关键。锅中油烧至六成热时放入剩下的葱花和辣椒段，炝出香味后全部倒入盛有白汤汁的碗中，趁热迅速调好味盛入碗里即可。一碗鲜香浓郁的白色水煮鱼就出锅啦！
这样做出来的白水鱼鱼肉鲜嫩爽滑，夹杂着丝丝甜味儿，汤汁鲜美无比。你也能吃到满嘴留香哦~