家常凉菜我怎么做？
麻辣凤爪：
原料：凤爪800克、葱、姜、八角1个、桂皮1块、花椒1小把、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、干辣椒5根
调料：辣椒油2勺、花椒油1勺、麻汁1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、熟白芝麻1勺、熟花生米1大把
做法：
1、凤爪洗净剪去指甲，从关节处剪开，方便入味。
2、锅中加水，葱姜，八角1个，桂皮1块，花椒1小把，料酒1勺煮开。
3、将凤爪下锅，放入老抽1勺，生抽1勺，搅匀煮3分钟。
4、将凤爪捞出。
5、提前备好冰水，将凤爪迅速过凉，浸入冰水中拔凉，这样凤爪会更有弹性。
6、将拔凉的凤爪沥干水分盛入容器中，将干辣椒剪碎撒在凤爪上。
7、炒锅烧热，放少许油，油热后放入一大把花椒，炸至焦黄，将花椒捞出，将油浇在辣椒上，激发出麻油和辣椒的香味。
8、往凤爪中加入3勺刚才炸花椒的麻辣油，加入调味汁搅匀，盖上盖子腌制2小时以上，让凤爪充分入味。
9、吃的时候将凤爪和调味汁拌匀。
糖醋排骨：
制作材料 猪排骨500克 独蒜5瓣 蒜梗1根 酱油2大匙 番茄酱2匙 白糖2匙 鸡精适量 食用油500克
制作方法：1、排骨洗净斩段，入沸水中焯5分钟去血水，捞出沥干；蒜瓣洗净拍松；蒜梗洗净切段。
2、锅内放油，烧至七成热时下排骨炸5分钟至八成熟，捞出沥油。
3、锅留底油烧热，下蒜瓣、蒜梗煸炒出香味，下排骨，加清水100克、鸡精、酱油、番茄酱翻炒均匀，再煮2分钟使排骨充分入味后装碟即可。