花椒怎么吃好吃？
首先明确一点，任何食物，只有吃对了才好吃！ 所以先来说说怎么吃对吧。 花椒作为调味料，一般用于菜肴烹调的最后一步——腌浇汁儿。
以麻椒为例。在炸制辣椒油的时候加入一些麻椒能够提升香味和辣味。不过注意不要炸得时间太长，否则会发苦。 除了油炸之外，用开水烫也是常用的提香方法，比如家常的酸辣鱼汤、酸菜鱼等等都是利用了此原理。喜欢花椒那浓郁香气的朋友可以选择这个方法。
而喜欢吃椒麻口感的朋友就要小心了。因为这个时候花椒里面的麻味就出来了，想要吃到嘴里可没那么简单。常见的做法是把泡椒和花椒一起放在菜里煮，比如水煮肉片里面放点青笋和香菜就可以吃到那独特的“椒麻”味道了。
用白醋或者陈醋浸泡是四川人常用的做法之一（很多凉拌菜都会用到）。用醋泡过的花椒会变得软绵绵，连带着原本的麻味也被激发出来，变得格外诱人。
爱吃麻辣口味的人可别错过了这样的好机会。 用盐炒也是一种很不错的方法。不过这个方法适用于各种香料。 把花椒均匀铺在锅中，小火慢慢加热，当锅里的花椒开始变黄时赶紧关火，趁着余热把花椒舀起来趁热捣烂，然后撒上食盐搅匀让每一粒花椒都能被盐分裹住。 等冷却之后，花椒就会变成一粒粒的小晶体，这样处理过的花椒特别适合用来做火锅底料或者炖肉。