鱿鱼炒青瓜好吃吗？
作为一个在海鲜水产行业摸爬滚打多年的行业人，可以负责任告诉题主和各位吃货朋友，鱿鱼确实可以和很多蔬菜搭上餐桌。 先放一波自己做的鱿鱼炒荷兰豆、炒芥兰、炒丝瓜等美照镇楼。 这些菜的做法都不难，但是想要做好并不容易。
就拿最简单的鱿鱼炒青瓜来说吧，这道菜想要做到色香味俱全，需要注意以下几个要点： 1.选料。要选择新鲜厚实的鱿鱼，这样的鱿鱼口感更佳Q弹有嚼劲；青瓜则一定要选嫩黄瓜，老黄瓜炒出来又柴又硬，影响食欲。
2.处理。鱿鱼的处理比较简单，清洗干净后撕去表面薄膜，再切成块状即可。青瓜则需要去掉瓜瓢，切成薄片待用。
3.火候。不管是鱿鱼还是青瓜，都是易熟的食材，因此翻炒时间不宜过长，以免肉质变老，吃起来发韧。
4.调味。因为鲜鱿鱼本身带有咸味，因此盐要少放，否则会过咸。另外，鸡精味精也不需要，因为鲜鱿本来就富含鲜味物质。最后，勾芡可以让汤汁浓稠，更加诱人食欲。
当然，要想做出一道完美好吃的鱿鱼炒青瓜，除了要注意以上几点之外，还有一些细节需要注意。比如生抽老抽要用淡酱油，辣椒葱蒜等辅料要切好待用等等。 下面放上一道用鱿鱼炒豆芽的做法供大家参考。
1.准备原料。鱿鱼一条，黄豆芽500g，红辣椒2个，香葱3棵，大蒜6瓣，生姜1小块。
2.清洗加工。鱿鱼洗干净后用厨房纸擦干水分，放入锅中，加入清水煮至定型后捞起沥干。黄豆芽摘掉尾部，洗一遍沥干待用。辣椒洗净切丝，香葱洗净切成葱花，大蒜去皮拍碎，生姜切片。
3.开始烹饪。锅内倒入适量植物油烧热，放入姜蒜爆香，放入鱿鱼翻炒片刻，放入辣椒丝和葱花爆炒，随后加入食盐、白糖、生抽和老抽调色入味，最后倒入黄豆芽快速炒匀，使豆芽沾附上了酱汁，即可出锅装盘。