家常牛肉炖土豆怎么做？
牛肉炖土豆是家常菜式的一个菜品，它有营养价值，有养生作用，尤其平时容易脂肪过剩，或者体内有些过剩脂肪不易消耗掉的人，经常食用它可以起到暖胃，消积滞，的功效。其实，牛肉炖土豆很简单，它是家庭餐桌上的常见菜。今天，就为大家介绍一下家庭版牛肉炖土豆的做法。
材料：牛肉适量，土豆2~3个，姜适量，葱花、盐、五香粉少许。
做法：牛肉洗干净切成小块，土豆去皮后切成块。锅里倒入适量的水，大火煮开，放下牛肉和姜片，煮至牛肉血水冒出，捞出洗净。把牛肉放入炖盅里，加适量纯净水，隔水炖2个小时左右。炖牛肉的时间里，可以把土豆焯水备用。牛肉煮熟后，加入土豆、盐、五香粉，再炖20分钟，撒点葱段就可以了。
在烹饪方法上，炖比蒸、焖更有利于牛肉胶原蛋白的松弛，而胶原蛋白有利于钙的吸收。所以炖牛肉是正确的。但有些人炖牛肉喜欢加山楂，因为牛肉不好消化，加点山楂助力消化，其实这个是不科学的。因为山楂可以促进胃酸，也就是说会加重胃酸的负担，对胃不好，尤其是有些人有青光眼、眼压高的人，尽量少食山楂。
注意事项：1、肉要腌过了再炖，比较容易炖烂，味道也更好。2、炖牛肉一定要加八角，有去腥增香的作用。3、个人感觉干辣椒味道比四川的藤椒味道更好一些。4、不喜欢太烂的，建议1个小时后就可以关火，再吃时拌入香菜更是美味。