冷冻肉怎么煮好吃？
不请自来~作为一个在零下25℃的东北待了将近10年的人，看到这个问题实在是忍不住答一波。 首先，一定要强调一点！！！没有一块冻肉，经过烹饪之后会是新鲜的！！！不管你怎么炖，怎么做！！！只是说解冻之后的肉质会更好，更鲜嫩一些而已。 接下来上干货！！！ 常见的冷冻肉类一般有冷冻猪肉、冷冻排骨、冷冻猪蹄、冷冻鸡翅、冷冻鸡爪等等，除了猪肉之外，其余的肉基本上都是属于纯鲜肉，也就是屠宰以后直接在0℃以下冷冻的。而猪肉因为有着特殊的腥味，在生产的过程中一般会加入大量的食盐来腌制去腥，所以猪肉一般分为速冻猪肉和新鲜猪肉两种。当然还有很少一部分冷冻牛羊肉等肉类，这里就不多说了。
一、冷冻猪肉 说到冷冻猪肉，就不得不提一提我们当地很有名的一种美食——杀猪菜。（没吃过杀猪菜的童鞋可以百度一下，不过这种菜一般都是用刚刚杀完的猪肉做的，比较鲜） 做法： 准备一把粉条，葱姜蒜适量，猪大肠、猪血(可不加)，刚刚杀好并冷冻2小时以内的五花肉一块，香菜或者韭菜适量。 把粉条泡软（最好是开水泡），葱姜蒜切片备用；猪大肠用清水冲洗几次，然后加盐加醋抓洗，清洗至无异味为止。 锅内烧水，将猪肠、五花肉冷水下锅煮至熟透，将浮沫撇干净（很重要的一步，一定要保持汤清）。 另起一锅，油热后放入八角桂皮葱段姜片爆香，倒入切好的五花肉片煸炒至变色，调入生抽老抽白糖继续煸炒至上色均匀。
这时可以把炒好的五花肉连汤带油一起倒在刚刚煮熟的肉汤里，加少许料酒，小火焖半个小时左右，让香味充分融入汤汁中。 汤白肉红，这时的汤汁已经很浓了，把泡软的粉条放入锅中，加盖闷几分钟就可以吃肉喝酒啦～
二、速冻猪肉饺子 虽然自己包饺子的肉馅是有肥的有瘦的，但是速冻猪肉饺子基本都是纯瘦肉，吃着会有些干柴，这个时候不妨试一下李锦记的蒸鱼豉油，用一点点糖和酱油调的汁水拌在饺子里面，煮熟以后蘸着汁水吃，鲜美多汁！
三、油炸猪皮 油炸猪皮是东北特别常见的小零食，超市冷冻柜都有卖的。回家洗干净油炸一下，撒点辣椒面，香辣酥脆，一口一块超过瘾。
四、酱骨头 排骨边和猪大骨清洗干净，清水浸泡出血水，加水没过食材，放入大葱段、花椒、八角、桂皮，大火烧开，小火慢炖两个小时，关火让酱味沁入肉内，过夜最好。第二天取出切块，蘸着酱料吃，香醇入味，唇齿留香。