炖排骨用酱油吗？
炖排骨不一定要用酱油。酱油的主要作用是提色和提味，如果追求排骨颜色鲜亮一些，就可以放入少量的酱油，注意，一定是少量，因为放多了酱油，不仅颜色变深影响口感，而且营养也大大流失。如果不在乎颜色的话，就可以不用放酱油，同样能做出很好吃的排骨。
下面分享一道红烧排骨的家常做法，不用加一滴水，猪肉香味浓郁，非常入味。
红烧排骨
下面分享这道红烧排骨的具体做法，喜欢这道红烧排骨的朋友可以试试。
准备猪排骨500克、生姜1块、大蒜2瓣、香葱1根、八角2颗、花椒20粒、干辣椒5个、生抽40克、白糖10克、料酒20克。
做法
1、将排骨洗净后放入锅中，加入几片生姜片和少许料酒，大火烧开后撇净浮沫，焯烫1分钟后捞出沥干水分。
2、锅烧热后倒入少许油，放入生姜片、八角、花椒和干辣椒炒出香味，倒入排骨翻炒1分钟。
3、调入生抽40克继续翻炒1分钟，调入料酒和白糖炒匀。
4、盖上锅盖大火烧开后转小火煮30分钟，转大火收浓汤汁，撒上葱花翻炒几下即可出锅。