红丝绒曲奇好吃吗？
作为一个在西方美食文化中，对饼干、蛋糕这类点心有着深厚感情的“老外”。对于Chewy Red Velvet Cake（红丝绒蛋糕）和Red Velvet Cupcake（红丝绒小蛋糕）这种流行于美国的甜食，可谓是再熟悉不过了。 但让我说起这些美味的来源，我的脑海里却只有一片迷雾。
关于红丝绒的起源，网络上流传的说法五花八门。不过要追根溯源，这个起源于南方乡村食品的红丝绒蛋糕，到底是怎么从非洲传到了美国呢？ 有一个说法可能比较靠谱些。早在奴隶时代，非洲的黑人就会制作一种类似红丝绒蛋糕的美食了。将香蕉、红糖、可可粉一起捣成糊状，倒入面粉摊成饼，用油煎炸后食用。而到了19世纪，从黑人奴隶制作的美食，演变到白人工匠在家制作的美味糕点，成了美国乡村常见的食物。
随着美国西部的开发和经济的发展，欧洲的移民们开始将欧美传统的烘焙技术和食材带到这片广袤的土地上。于是在美国中西部地区的农场和集镇里，开始出现各种面包房，供应当地居民日常所需的各式糕点。 不过据说直到1920年代，一种叫做“Krumkake”的挪威蛋糕在美国西部定居者中间开始流行起来。这种卷状的甜饼干加入鸡蛋和香草，经冷冻加工成型后，涂上糖霜，成为当时最受欢迎的糕点之一。或许这能带来一些灵感，让我们找到红丝绒蛋糕的渊源。
当然，还有另一种更“传奇”的说法。 据说红丝绒蛋糕是玛丽·朗斯特雷克在1956年为香奈儿设计出的甜点。至于为什么选择红色，是因为香奈儿钟爱红色。而制作红丝绒蛋糕必需的成分——可可粉和红色素，正是由香奈儿一手带进美国的。后来这两样东西还传入日本，进而影响到当地的甜品行业。 不过，如果真按这一传说来找源头，那可真是越找越远了.....