【蒜蓉粉丝蒸扇贝】 食材准备：扇贝、粉丝、大蒜、香葱、酱油、白糖、胡椒粉、食用油 做法步骤： 1.首先，我们要处理一下扇贝，把扇贝的表面清洗一下，再用刀划开表面，去掉内脏，清洗干净后沥干水分备用。 2.开始制作酱汁，拿一个空碗，加入两勺酱油、一勺白砂糖、少许胡椒粉以及等量的凉水，搅拌均匀即可。（根据自己的口味调节酱油和糖的用量）
3.接下来就是最重要的步骤了！！！给扇贝均匀地裹上一层薄薄的淀粉，然后入锅蒸制，切记不要直接把扇贝下锅蒸，这样会烂掉！
4.在蒸熟之后，我们把刚刚调好的酱汁淋在上面。这里要重点说一下酱汁的搭配比例，如果按照1：1的比例来调配的话，味道会偏咸，可以根据自己的口味适当增加清水的量。
5.最后，我们撒上一把葱花点缀一下，鲜香味美的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦～一口下去，超鲜！
赵兰军优质答主鲜扇贝无论是生吃，做汤，红烧，清蒸只要是不加那些重口味的调料，吃出海鲜原本的味道都是很好的，做法也非常的简单。
方法一
1、准备好食材，生抽，蒜蓉，葱花，生粉，开水，食用油。（扇贝的壳要去海鲜市场或者专门卖水产的摊子去买，内脏一定要清理干净）
2、将生粉加一点水调成淀粉水。
3、在碗里放入生抽，开水，加一点淀粉水拌匀调成酱汁。
4、起油锅，放入蒜蓉炒香。
5、把扇贝倒进锅里翻炒两三下，倒入调好的酱汁。煮开至汁收干，放上葱花就完成拉。
方法二
1、在扇贝肉上撒少许盐，腌渍15分钟。把火腿肠和葱切成细丝。
2、把腌好的贝肉放进贝壳中，铺上火腿丝和葱丝。
3、坐锅，倒少许高汤或者热水，大火上气后调成中火把贝蒸8分钟。
4、取出蒸好的贝贝，淋上豉油。
方法三
1、鲜贝洗干净，把肉挖出来，撕成丝，壳洗净，沥干水。
2、葱姜切末，干红椒剪成段。
3、把肉丝放回壳里，摆盘，大火蒸5分钟。
4、炒锅倒油，爆香葱姜末和辣椒段，加生抽，少许糖，蒸鱼豉油，煮开后淋在蒸好的鲜贝上。
