干鳄鱼怎么好吃？
干蒸鳄鱼肉。 原料：鲜活鳄鱼肉500g 调料：生抽30ml，老抽15ml，白砂糖45g（大约半汤匙），花雕酒50ml，红泡椒3只（约20g），香葱5-6棵，生姜3-4片 做法：
1.将鲜鳄鱼肉用流动的水冲洗干净，滤干水分；红泡椒去籽后切成薄片；葱切成段、姜切片。
2.把生抽、老抽、白砂糖和花雕酒混合在一起，调成酱汁备用。
3.大火加热炒锅中的油至七成热，放入切好的红泡椒爆香，随后放入调好的酱汁，煮沸成酱汁浓汤。
4.趁热把酱汁淋在清洗干净的鳄鱼肉上，浸泡让鱼肉充分入味。
5.等酱汁凉透之后把鳄鱼肉取出，摆盘，撒上葱花。 用汤汁浸过的鱼肉质鲜嫩爽口，连骨头都变得酥脆，一口咬下去，咸香四溢。
小贴士： 做这道菜不要放盐了，因为咸度已经足够。