凉拌茄子土豆怎么做？
准备土豆一个，茄子一根，辣椒粉，花椒粉，生抽，陈醋，盐，白糖，味精，花生或白芝麻，大蒜，植物油，
凉拌茄子土豆具体做法如下：
1、土豆去皮切丝，用清水洗净多余淀粉；蒜切末，茄子切片撒盐腌制十分钟，然后挤去出水。
2、挤去多余水分的茄子和洗后的土豆丝放滚水中煮4、5分钟后捞出过凉。
3、准备调料：辣椒粉+花椒粉+蒜末+生抽+陈醋+盐+白糖+味精+熟芝麻，搅拌均匀。
4、锅内放油烧热，把油浇在调料里激发香味，再浇在茄子土豆丝上拌匀，放冰箱冷藏一会味道更好。
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