1、用料 糯米500g，水360ml，甜酒曲3g 辅料 白糖适量
2、做法 3、把糯米清洗干净后，加水浸泡一晚上。（我用的电饭煲，所以只要米浸没就行了）
4、把泡好的糯米捞起沥干水分，放入电饭煲中，加入白糖和冰糖搅拌均匀； 盖上盖子，按下煮饭键；
5、待电饭锅冒烟，打开盖子，加入甜酒曲，拌匀后继续焖半小时； 这时可以闻到很香的酒味了！ 盖上盖子，启动煮饭键，让甜酒曲充分发酵。（这个步骤也可以借助微波炉来完成，我用的是微蒸烤一体机，选择微波加热档位，时间设定为5分钟，温度700W。）
6、5分钟后，打开盖子，香喷喷的酒酿就做好了！ 想吃到更黏稠，更有嚼劲的酒酿，可以凉冷后装入玻璃罐里入冰箱冰镇一下。 一碗好喝又好吃的酒酿就完成啦！喜欢喝醪糟汤的亲，可以加入水煮沸后放红糖，盛碗后撒点桂花进来，美味又养颜哦~
商斐沁优质答主制作酒酿就是我们常说的江米酒，江米又叫糯米，是中国特有的一种食物。酿制酒酿非常简单，且营养丰富、味道美、酒精含量极低，只有1度多一点。产妇在坐月子期间，一般需要一个月卧床休养，就可以食用这种既营养又滋补的酒酿。
江米提前用清水浸泡四个小时以上，江米一定要泡透。
泡透以后再用流动清水多冲几次，沥干水份放入干净瓷盆中。
在盆中倒入适量水，加点糖拌匀静置半小时。
半小时后撒上酒曲，用筷子搅匀，然后压实。
上面用筷子扎一个洞，再撒上一层酒曲。
用保鲜膜封好盆口。
找个干净的锅。内放足量水，烧开水后关火，把包好保鲜膜的盆放进锅里。
盖紧锅盖，利用锅里的余热做发酵的温度，大概24小时左右。夏天可以不需要借助温度，直接放在温暖处。
如果冬天制作温度低，需要的话可以利用电热毯的低档发热，用薄毛巾或小被盖在盆上加温。
24小时打开后，米香四溢。酒酿做好了。
