乌鸡炖板栗好吃吗？
我从小在乌鸡的原产地长大，但是很少吃，因为觉得味道怪异，所以只有每年做药膳的时候才会用。 后来出来上学工作，离开了家乡，开始自己做饭，就经常做这道菜。我觉得自己做出来的乌鸡炖栗子比外面卖的任何菜都好吃！
首先选择食材就很关键，要挑选绒毛干净的乌鸡（买的时候可以让摊主帮忙处理干净）和新鲜饱满、颗粒大的栗子。然后将乌鸡斩成大块，放入锅中，加清水、姜片和料酒，煮出血沫。把血沫打掉，这样能最大程度去除乌鸡的腥膻气味的。 接着准备一个砂锅，锅底铺上一层生姜片（去腥），然后把乌鸡块放在上面，加入生抽、老抽、冰糖和陈年老醋（一定要用陈醋，可以去腥提香哦）。最后倒入热开水，水量刚好浸没乌鸡肉即可。
小火煨2小时左右，汤汁变浓，鸡肉软烂，这个时候就可以加入备好的栗子，再焖20分钟左右就可以了。 做好的乌鸡汤和栗子都很软糯，汤汁浓郁，散发着淡淡的香味~ 喝一口，鲜咸可口，一点都不腥呢！ 小贴士：如果第一次炖汤，觉得腥气重的话，可以撒入少许胡椒粉，也能去腥增香哦。