家常菜炒什么呢？
1、糖醋排骨
把排骨剁成小块，用清水浸泡半小时以上去除血水，然后控干水分，准备一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺生姜末、两勺面粉，全部抓匀后腌制20分钟。
锅烧热放油，腌好的排骨捡去姜末下锅，开小火煎至两面稍微金黄就盛出去。用刚才煎排骨的底油把洋葱炒香，放一勺糖炒化，再放入排骨炒上色，放入35度的料汁（生抽2勺、糖2勺、醋3勺、加一点水调匀）多炖一会儿。
水量要没过排骨的一半，盖上锅盖煮开后再焖1-2分钟，大火收干汤汁，撒上葱花就可以出锅了。
2、蚝油土豆牛肉
把买回来的牛腱子牛肉切薄片，用生姜片、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉抓匀腌制片刻，土豆切成薄片用水泡着，炒的时候不容易糊锅。热锅放油，油热后把腌好的牛肉倒进去炒至8成熟先盛出去。
接着再加油烧热，把泡好的土豆片放进去炒熟，加一勺生抽、蚝油调味，接着把牛肉倒进来，翻炒均匀就可以出锅了。
3、韭菜炒鸡蛋
准备鸡蛋4个，韭菜一小把。把鸡蛋打散后加一勺料酒、一点食盐，搅打均匀。韭菜摘洗干净，去掉老叶和根部，切成3厘米左右的小段备用。
热锅放油，油热后把鸡蛋倒进来煎至定型后再炒散，炒熟后先盛出去。锅里再次放油，油热后把韭菜倒进来，加点食盐炒均匀，放两勺生抽调味。再次倒入炒好的鸡蛋，翻炒2分钟左右就OK了。