怎么炖鸡脚好吃吗？
我吃过最好吃的鸡爪是云南丽江的，做法相当简单，但是特别特别入味，软烂可口，微辣中带着一股甜丝丝的味道。 食材和步骤就很简单了哦~ 1、处理鸡爪 用刀把鸡爪的指甲去掉（比较爱干净的可以直接用刀割掉；不是很爱干净的可以泡水里让指甲自然脱落）。
2、准备配料 老抽、生抽、豆瓣酱（也可以用老干妈）、冰糖、八角、桂皮、香叶。 这步可以放入高压锅里面，但我为了拍个图特地重新做了这个菜……
3、开始制作 油热后放冰糖炒糖色，注意火候不要太大以免烧焦。 然后倒入鸡爪快速翻炒上色。 我买了十块钱左右的鸡爪，大概五斤多，做了一大盆。
4、焖煮 小火慢煮，加入所有的配料，水尽量多点，因为还要泡两个多小时呢。 如果味道淡的话可以再调入少许酱油或者咸盐。我因为之前调过的味所以没再加了。
5、浸泡 盖上盖子闷两个小时左右，期间可以多翻动一下，可以让滋味更加浓郁。
6、最后装盘即可食用 盛盘后可以撒葱花或者香菜增加色泽，更香一点！！！（因为我家里没有葱所以就没放）