炖牛肉块里可放竹笋吗？
牛肉营养分析
1。 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充营养方面，比猪肉更佳；
2。 牛肉钾、蛋白质、维生素B族及肌酸等含量较高，可用于消渴、血液循环、风湿、关节炎、痛风、便秘；
3。 牛肉性甘、平、味辛、温，补脾胃、益气、祛湿、润肺滋养、止渴镇咳、气血不足、贫血久病及面黄目眩之人食用。
笋能饮食排毒
1。竹笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对人体产生不良反应，极易诱发结石。例如，竹笋烧猪肉，限制了草酸钙的摄入，又可以增加蛋白质的吸收。
2。笋低糖、低脂，富含膳食纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，对高血压、高血脂、高血糖的治疗有益，且对消化道肿瘤及乳房恶性肿瘤有一定治疗作用。
中医认为笋味甘，微寒，无毒，具有清热化痰，益气和胃，治消渴，利水道，利嗝爽胃的功效。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”；《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。竹笋除含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁、镁等营养成分。而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有保持蛋白质作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。除了这些，竹笋还有开胃、促进消化、防止便秘的功效。但由于竹笋中含大量草酸，会影响人体对钙、铁的吸收，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。同时，吃笋时最好不要和海鱼同吃，以避免刺激。小儿应少量吃竹笋，但不能吃毛笋喂小朋友。
牛肉和竹笋能不能一起炖
牛肉不可以和茶叶同吃，茶叶会使牛肉本身的酸味和咸味增强，不宜存放。牛肉也不可以和栗子同吃，牛肉和板栗子混在一起，易出现气滞。牛肉也不可以和韭菜同吃，牛肉富含蛋白质，而韭菜辛温，其挥发性成分挥发后会减弱蛋白质的营养价值，而且韭菜的营养成分会影响牛肉的作用。
牛肉不可以和白酒同吃，牛肉和白酒一起吃了会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。
不可以和梅子同吃，酸梅口感好，但会破坏牛肉体内的营养物质，酸味放重，会失去营养价值。