红海参怎么做好吃？
1、葱烧海参 主料：水发海参200克，水发玉兰片50克，香葱125克，熟猪油1000克（实耗150克），湿淀粉150克，酱油30克，清汤少许，味精、食盐各适量 做法： (1)将水发好的海参洗净，用刀剖开，从腹中去骨和内脏，用水洗干净，切成2.5厘米长的斜形段；把小葱择洗干净，葱白切寸段，葱叶用刀切成马耳形。
(2)把玉兰片用水泡发后，去掉边根，切成片。 将锅放在火上，舀入熟猪油烧至七成热时，将葱段放入油锅内炸至金黄色捞出，然后放进海参、玉兰片炒几下，加上料酒、酱油、盐及清汤烧开，移至小火上煨焖入味，拣出葱段不用，待汤汁浓时加入味精，用湿淀粉勾芡推匀即成。
特点：味道浓郁鲜美，营养丰富而滋补。
2、海参鸡蛋羹 海参含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而鸡蛋则含有大量的卵蛋白及钙、磷、铁等多种矿物质，二者相辅相成。
原料：水发海参两根、鸡蛋两个、葱花少许 调料：盐适量、白糖少许、鸡精少许、香油少许、胡椒粉少许
制作过程如下：
①海参洗净，去内部内脏，切成细丁备用;鸡蛋打散加少许盐和料酒搅拌待用，然后加少量温水搅拌均匀，水分与蛋液比例约1：1.加水是为了让蒸出的鸡蛋更加嫩滑;
②锅中水沸时将蛋液放蒸锅中蒸熟，关火后再焖两三分钟;
③另起一锅将适量的花生油下锅烧热，下葱花爆香再加入海参翻炒均匀，接着调入适量的盐、白糖、鸡精、胡椒粉等调味，最后淋点香油即可关火。
④将炒好的海参撒在蒸好的鸡蛋羹表面即可食用了。
3、枸杞海参汤 食材：小粒鸡汤1袋，枸杞子1汤匙，干海参8-9个 辅料：姜片2片 步骤： 1.准备好材料，将泡发的干海参切成小段 2.将小粒鸡汤倒入沙煲中，大火煮开后，转中火继续煮20分钟左右，直至高汤变成淡咖啡色。这时已飘出鲜味来 3.将枸杞子用清水冲洗一下，放入鸡汤中继续熬煮10分钟即可！ 4.将切好的海参放入锅中，煮至再次沸腾即可