水饺的做法怎么好吃？
1、煮锅坐水，加入少许花椒和盐，放入洗净的韭菜（最好能浸泡一会儿），待水沸腾后捞起待用； 2、猪绞肉（五花肉剁成泥也行）加入葱花、姜末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、香油、食用油适量拌匀腌制片刻； 3、取出调好味的肉馅放至温热，加入炒熟的韭菜碎以及少量植物油拌匀即成馅料； 4、和好的馅料最好能盖上盖子或保鲜膜醒一会，更入味。我习惯做熟之后让酱汁充分浸透在饺皮里，所以和馅料的时候我比较喜欢软一点。 5、饺子皮不用特别软薄，稍微厚点更好包而且不容易破。取一片饺子皮，中间稍厚周边较薄地涂上食用油（薄薄的涂一层就行，不要太厚，不然煎的时候就没办法完全熟透），对折擀开再擀薄（可以撒些干面粉在面皮上防粘，但最后弄干净就可以了，不必撒太多）； 6、平底锅或者电饼铛预热，抹少许油，将饺子生胚摆放进去，中小火煎至底面定型并且微微变色，倒入半碗开水，盖上盖子焖烙几分钟，等到锅中水分收干，撒上葱花即可出锅。