泡过的黄豆怎么炒好吃？
之前做过一个豆渣饼，超好吃的！ 准备食材： 干黄豆一把（大概250g）、鸡蛋两个、面粉两勺、盐适量、油少许 做法步骤： 1.先用冷水把豆子浸泡3小时左右，让豆子充分泡发 2.把泡好的豆子放入豆浆机中打成豆浆待用（也可以直接买打好的生豆浆） 3.在打好的豆浆里打入两个鸡蛋，加一勺面粉和适量盐调匀 4.平底锅刷上一层薄薄的油脂，倒入调好的面糊，小火加热，煎到一面定型后再翻面煎另一面，直到两面都呈金黄酥脆状即可！ 小贴士： 1.打的越细腻，做出来的豆渣饼口感就越细腻爽滑~不过我每次打完豆浆都会过筛一遍，这样的豆渣还是比较细的。
2.用鸡蛋和面糊的时候，最好是一边倒一边搅动，这样不会沾碗底 3.没有豆浆机可以用料理机或者榨汁机打。
4.面粉不宜放得过多，以免口感太过粗糙。
炒黄豆的过程其实很简单，以下是炒黄豆的方法：
1. 准备黄豆：将泡过的黄豆从水中捞出，沥干水分。准备一盒食用油，大约50克。
2. 炒黄豆：将油热加热至五成，放入已经沥干水分的黄豆。用中高火炒，保持火候均匀。
3. 焖煮：当黄豆颜色变成淡黄色，并且表面出现爆裂声时，加入适量的水，将火调至中小火，盖上锅盖，焖煮5-7分钟。
4. 翻炒：焖煮过程中，可以适当进行翻炒，防止粘锅。焖煮至水收干，黄豆呈现出酥脆感，即可关火。
5. 出锅：用漏网捞出炒好的黄豆，放入盘中。新鲜的炒黄豆就做好啦！
炒黄豆不仅可以充当零食，还可以用于烹饪。例如，可以制作黄豆炖鸡、黄豆烧排骨等美食。当然，根据个人口味，还可以加入适量盐、香料等调料，让黄豆更加美味可口。
