鮸鱼怎么做好吃？
一、鮸鱼的简介 鮸（miǎn）鱼，俗名蓝点蛇尾，属鲈形目、石首鱼科、鮸属。它分布在中国黄海和东海海域，以舟山渔场产量最多。它的个头比较大，一般体长70-80厘米，体重5斤左右；大的有1米多长，60多斤重。它没有鲜鱼味，刺较多且硬，难于食用，故民间常用晒干或熏制的方法制成“鮸鱼干”以便于储存和食用。
二、鮸鱼的做法推荐 鮸鱼的肉比较紧实，适合用来红烧；而鮸鱼干由于含盐，所以更适合用来炖汤。下面是两种做法的图解教程，供参考——
三、小贴士 如果想要鱼肉更嫩一些，可以用半勺料酒加一勺白糖拌匀后腌制15分钟左右再烹制。