藿香饺子好吃吗？
作为一个四川人，第一次知道有“藿香”这个调料还是十几年前看电视剧《还珠》，看到小燕子和紫薇在云南菜馆子吃饭，小燕子上演“霸王硬上弓”给紫薇喂饭的桥段，那饭菜看起来特别香，当时就想，到底是什么好吃的啊！ 后来才知道这神奇的调料就是“藿香”。从此便爱上了它。 在我理解中，“藿香”是一种万能的调料，因为它的香味特别的独特，清而不淡、郁而不腻，和任何食材都是绝配。用《舌尖》里的一句话来描绘它再合适不过了——“此物只应天上有，人间难得到几回。” 所以我时常想，如果能每天都吃一顿用“藿香”做的美食，那我简直是太幸福了…… 至于用“藿香”做的美食有没有呢？那当然是有的——【藿香饺子】便是其中代表作之一。
【用料】 普通面粉/高筋面粉 500克 水 300毫升 香葱 100克 生姜 20克 香油 50毫升 食盐 7克 白糖 60克 五香粉 4克 花椒粉 3克 熟芝麻 10克 辣椒油 适量 HOU 霍 霍 香 料
1.和面（温水活面） 面粉里加入食盐、白糖，搅拌匀均后慢慢倒入开水，边倒边搅，直到成为絮状的面团，然后盖上盖子醒面。
2.做馅料 姜去皮切成末，葱花切得细细的备用。 用干净的锅，小火加热，放入香油，待油温逐渐升高后，放入切好的葱姜煸炒出香味儿，然后将所有香料倒出来，放凉待用。
注意，这里的香油是一定要用温热的，如果直接用生油，会很难煮熟。 接下来炒馅儿，用热油爆香剁碎的花椒，然后再放入切好的香葱和姜末，继续爆香，最后倒入炒熟的香料，搅拌均匀即可出锅待用。
3.包饺子 这个就没啥好说的了吧，不会包饺子的童鞋可以翻翻我之前发的视频哈~ 煮饺子就更简单了，锅里烧开水，下入饺子，再次沸腾后，倒入少许凉水，这样循环三次，就可以捞起来了。 在饺子漂浮起来后，就可以捞起来了，然后把辣椒油浇到上面，一碗香浓四溢的【藿香饺子】就做好啦~
你们喜欢吗？