小鲍鱼怎么炒做好吃法？
1、用小刀拔去鲍鱼的内脏，冲洗干净后，在表面划上花刀 2、葱切段、姜切片备用 3、锅内下油，加入姜片爆香，再加入葱段和花蛤爆炒一下 4、将花蛤捞出，沥干油份待用；汤锅加水烧开后，放入花蛤煮至开口，捞起沥干水分 5、热锅冷油，加入蒜蓉和小米椒圈爆出香味后，放入焯过水的花蛤快速翻炒，调入生抽、白酒适量调味（不要加盐！）最后撒入葱花即可
烹饪小技巧
1、做椒盐花生的时候，火一定要控制在小火慢炸，否则容易焦糊。
2、用油炸熟花生米是最正确的做法，这样吃起来又香又脆。如果用开水烫或微波炉加热等方法来做，口感就会偏软了。
3、有人做椒盐花生喜欢放点辣椒面或者花椒粉什么的，其实这是不对的。椒盐花生本来就是咸鲜口味的，如果再放辣椒面之类的，味道会过重，而且也不健康。 【小贴士】
1、买回来的海鲜先清洗一遍，然后装入塑料袋中，密封，放到冰箱冷冻室里速冻起来。这样可以最大程度地保留海鲜的口感和营养价值。不过最好尽快食用完，以免腐败变质。
2、虾米皮中含有大量钠离子，如果摄入过多，容易引起高血压等病症。因此患有心脏病、高血压的人应该少吃或不吃虾米皮。