粄皮煮什么好吃？
客家人最爱吃的食品非粄皮莫属，客家人称它为“粄（bǎn）”。 什么是“粄”呢？用客家话来解释就是“用米浆蒸熟后做成的食品都叫‘粄’”。“粄”是一种具有浓郁家乡风味的小吃；也是一种用料简单、制作方便、营养丰富的特色食品。 在客家人的日常生活中，“粄”是必不可少的美味佳肴之一。不论是节日庆典，还是日常三餐，“粄”都是客家人餐桌上的常见菜肴。 用料简单： “粄”的主要原料是大米。将大米研磨成粉状即成“米粉”。而“粄”则是由“米粉”经过蒸制而成。所以做好“粄”的关键在于如何制作“米粉”。 制作方便： 把大米淘净晾干，磨成细粉，加入少量的食盐和花生油，拌匀后做成小圆饼待用。然后把水倒入锅中煮沸，把切好的韭菜放入锅中烫熟，捞出后放入冰水中浸凉，再把米粉小圆饼依次放入锅中煮熟，最后连汤带水一起装入碗里即可食用了。如果不喜欢吃韭菜，也可以用豆芽、菠菜等来代替。 营养丰富： 大米中含有90%以上的人体需要营养素。所以“粄”不仅营养丰富，而且美味可口。
种类繁多： 因为客家人所使用的“米粉”是以大米为原料，所以“粄”的种类与大米的关系密不可分。如糯米粄、芋子粄等就是用黏米饭做的，而萝卜粄、豆腐粄等是用白米饭做的。还有用早稻米制作的酥粄，用晚稻米制作的年糕，用糯米制作的粽子等等，不胜枚举。 好吃又好看的“粄”，你爱吗？