土豆煲鸡好吃吗？
在南方，鸡汤是一道常见的汤品，用鸡肉、山药、玉米等食材炖制的汤品有着淡淡的清香气，口感鲜美，且营养丰富。 《随息居饮食谱》中就有记载，“野鸡补精血，劳伤虚损”，可见食用野鸡（即土鸡）对于滋补身体的功效作用。 而现在的人们生活水平越来越高，对食物的要求也越来越严格，于是“土鸡”成了人们饭桌上的常客。不过如今市场上销售的土鸡大多是农户自己养殖的，这种土鸡肉质比较紧实有嚼劲，吃起来味道也很鲜美。 我就很喜欢吃这样的土鸡肉，每次都是买上五六只，回家做一锅土豆煲鸡，美味又滋补！ 做法也简单，先把淘洗干净的泥土鸡冷水下锅焯水去腥，然后锅底少量油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香后，下入鸡肉煸炒至变色，再倒入适量清水，加入豆瓣酱、生抽、老抽、八角、桂皮等调味料，大火煮开后小火慢炖30分钟左右，等到鸡肉炖得软烂，再加入切好的土豆块，继续炖煮20分钟左右即可。 做好的土豆煲鸡，汤汁浓郁，鸡肉酥烂，一口下去超满足的~