肘子汤炖什么好吃？
我小时候的夏天，晚上吃过晚饭后，外面一般会有卖西瓜和卖炒田螺的摊位。 卖西瓜的不止有卖的，还有买西瓜的，通常是在看戏或者看电影的时候，有人就会边看边买，那时候的西瓜很新鲜，味道也很好吃，价格也不贵； 而卖炒田螺的是一边炒一边卖，用很大的锅，里面煮了很多的紫苏叶子，香气扑鼻，炒的很干香的田螺配上那紫苏叶的味道真是绝配！ 现在虽然也会吃到味道不错的西瓜，但是总觉得没有小时候的好吃了，而且价格也越来越贵；而那种大排档式的炒田螺也越来越难吃了，要么就是螺蛳里面全部都是水，要么就是闻起来臭臭的。 小时候的夏天，只要不下雨，早上和晚上都会有在河边树下去抓知了的孩子们。
我们这的人把知了叫做“知了猴”，抓了知了猴以后，回家拿酱油、葱姜蒜清炒一下，连汤汁带菜一起吃掉，很是美味呢。 我家后面有片小树林，每天下午我都会和小朋友们在那里抓蚂蚱、捉知了，玩够了再回家。 现在想想，小时候的夏天可真是美好的啊！ 言归正传—— 肘子可以用来炖冬瓜、炖豆腐、炖土豆。 个人建议最好用高压锅来炖，因为肘子肉比较软烂，如果用铁锅的话容易糊锅。
【炖肘子的做法】
1、将洗好的肘子放入砂锅或高压锅中，加入冷水没过肘子，开火加热，待水开后将浮沫撇出。（如果没有浮沫就证明血水是干净的）
2、加入八角、桂皮、香叶，少许老抽，搅拌均匀后盖上盖子，调成小火慢炖。（注意不要加盐，盐会使得肉变硬不好嚼）
3、待炖至八成熟时，加入葱、姜、料酒，继续炖熟（大概一个多小时），然后加入切好的豆瓣酱和泡过的黄豆酱，搅拌匀均后即可关火食用。