江鱼牛尾巴怎么做好吃？
“九尾狐”是长江中一种珍贵的野味，属国家保护动物，由于近年来人们对野生江鱼的滥捕滥杀，使得这种奇珍异宝在淡水中几乎灭绝； 好在如今已可以用人工繁殖的方法使其繁衍，但成本实在过高，所以市面上的“九尾狐”大多还是野生的，非常珍贵。 因为头骨较细长，眼睛又黑又大，所以看上去有些吓人。其实它们性格温和，而且食量很小。因为全身长着厚厚的鳞甲，用普通的刀斧很难将它做成美味佳肴。
要想吃到“九尾狐”，首先得把它杀死并取出内脏和骨头（当然，你也可以让它活剐），然后用醋、酱油、料酒、白糖调成汁液，浇在“九尾狐”身上进行涂抹，让它入味。接着，把处理好的“九尾狐”放入锅中清蒸或炖汤。为了增香，你可以放些萝卜、山药之类一起煮。
值得一提的是，“九尾狐”体内含有多种对人体有益的矿物质，如钙、磷、铁等，尤其是磷的含量很高，这对于需要大量补钙的老年人来说，无疑是不可多得的好东西！