炖排骨都放什么菜好吃？
一般我炖排骨或者炖肉的时候都会搭配土豆、萝卜等等，这两种蔬菜炖一起味道非常棒！ 先来看看萝卜炖排骨吧~ 这道菜是我家最爱的一道菜了，白萝卜软烂入味，汤汁也很鲜美，我每次都能吃三碗大米饭呢！ 准备食材：排骨、白萝卜、大葱、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖 做法步骤：
1.将买回来的新鲜猪肋排清洗干净后控干水分，然后切成小段放入碗中备用；白萝卜削皮切滚刀块，放入水中浸泡，这样可以防止氧化变黑；锅中倒入少许食用油烧至七成热，下入切好的葱段和姜片以及几颗大蒜爆香锅。
2.接着把排骨倒进锅里翻炒至表面微黄，然后往里面调入适量料酒去腥提鲜，继续翻炒出香味，这个时候就可以关火了哦。 3.另起锅，往锅中加入足量温水（水没过排骨即可），然后再把炒好的排骨连汁水一起倒入砂锅中，大火煮开后转小火，盖上盖子焖上三十分钟。 4.时间到了之后，这时候的汤水基本上已经剩了一半了，再往锅中加入适量老抽、生抽以及适量的冰糖调味上色，开小火慢慢的炖煮片刻，让排骨更加入味。
5.接下来就是萝卜登场的时候了，把浸泡后的萝卜捞出来沥干水分后放入锅中翻炒均匀，使萝卜裹上一层酱汁，然后加入桂皮、香叶和八角，搅拌均匀后即可出锅啦！
再来一道排骨炖土豆吧~ 在我们家也是深受家人喜爱的，而且这道菜的做法也很简单快捷，非常适合上班族！ 准备食材：排骨、土豆、大葱、老姜、料酒、鸡精、味精、食盐、白糖、胡椒粉、酱油、醋、白芝麻、熟花生碎 做法步骤：
1.准备一小块老姜洗净刮皮切成姜丝，一块大葱切成葱花装入盘中待用，准备一些大蒜剁成蒜末，装入碗中备用，准备一点干辣椒切成辣椒段，装盘备用。 2.在排骨中淋入适量清水冲洗，去除血水和杂质后控水备用，再把土豆去皮洗净后切成薄片，装碗里待用，再切点葱段和姜片装入碗中备用，再抓入两粒红干椒，一勺料酒去腥，用筷子搅匀化开调料。 再加入适量的玉米淀粉，再次抓拌均匀，使排骨均匀的裹上一层淀粉，然后码入盘中待用。 3.下面我们开始烹调，锅内烧油，油烧热后倒入排骨快速炸制定型并发出噼里啪啦的响声时立即关火捞出，利用锅中的油温继续升高，再次下锅滑油约一分钟，等排骨表皮炸至金黄时盛出控油，然后把油温升至五成热，下土豆片炸至定形熟透时即可捞出，控油备用。
4.接下来我们把调料炒香，锅中留底油，倒入葱姜、辣椒段、干辣椒和蒜末爆香，再加入小半勺白糖炒匀，炒出糖色后倒入排骨翻炒均匀，炒至排骨微黄时加入少量老抽，再放入一勺陈醋继续翻炒，使排骨均匀地粘上酱油，再倒入开水，水量要没过食材，同时加入一小勺蚝油调味，少许胡椒粉提味，再下入适量的盐和鸡精，转中火慢炖十五分钟左右。 5.接着下入土豆一起炖，炖五分钟后加入少许香菜和葱花点缀，最后撒入白芝麻和花生米翻几下即可装盘上桌。