皮带面怎么和面好吃？
和做拉面的道理是一样的，就是面和的软一点，1斤面粉+0.5~0.6斤水，先把面和好，醒着； 然后准备配菜（一般我配的是青椒、土豆胡萝卜、鸡蛋），切好待用； 最后，在醒好的面团上抹一层油，再擀成薄片，切成面条下锅煮熟。 煮的时候记得点两次凉水让面更劲道。
做好的面过一遍凉水会更劲道。 然后浇上喜欢的炸酱（我用的是李锦记生抽王蘸料）或者麻酱（一定要用纯芝麻酱！别放花生酱！会很难吃！） 至于那些什么黄瓜丝啊、葱丝啊、泡菜啊什么的根据喜好添加就行了。 我还喜欢把酱倒在一个大碗里，上面铺上青菜，再把擀得薄薄的葱花饼盖在上面，上锅蒸20来分钟，酱的味道更好。 你也可以试试。