什么做水饺馅好吃？
饺子，在我们中国有着很重要的地位，可以称作“中华名小吃”了。尤其是到了冬天，一碗热气腾腾的饺子下肚，身上、心里都是暖洋洋的，那种感觉别提多幸福了！ 但你吃过水煮蛋花样式的饺子吗？用鸡蛋和韭菜做成的水饺馅料，味道可好极了！今天我就教大家来做这道【鸡蛋韭菜水饺】，学会后记得给家里人做做看哦~ 准备食材： 鸡蛋4个，韭菜1把，饺子皮适量（买现成的饺子皮很方便），食盐、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉各适量。
制作过程： 第一步——拌馅 取一个大的容器，先打入鸡蛋，然后加入少许清水和食盐，用筷子搅打均匀待用； 接着把韭菜洗净切碎，倒入刚刚搅拌好的蛋液中，再加生抽、老抽、蚝油、十三香和胡椒粉调味，搅拌均匀，鸡蛋韭菜馅料就拌好了。（加清水是为了让肉馅吃起来更鲜嫩。）
第二步——包包子 取一张饺子皮，放入适量的馅料，对边合拢，再捏紧边缘，把饺子皮和馅料牢牢地裹在一起。（如果不会包，可以直接把馅料放到饺子皮上，然后对折，用拇指和食指握住饺子的边缘，轻轻挤压成包子形状。）
第三步——煮水饺 锅里加入适量清水，大火烧开，放入包好的速冻水饺，煮至浮起，就可以捞出来了。 这样一道鲜香美味的水煮蛋花样式饺子就做好了，喜欢的话可以试试！
小提示： 在调馅的时候，先加入盐等调味料，然后把韭菜腌制10分钟左右，这样不仅能入味，还能防止韭菜在下锅煎炒时出水。另外，生韭菜中含有大量的硫化物，而硫化合物是有刺激性气味的物质，所以生韭菜有一股臭味，这是正常现象。但在下锅炒熟后就消失了。