家常蒸饼怎么做窍门？
发酵面团需要500克的面粉 ，320毫升温水，10克白糖，平时做馒头的用的发好的老面汤100克。 把白糖放入温水中溶化，然后把温水，老面汤，面粉都放入盆中，和成稍软一些的面团。盖好放在温暖处发。
发好的面团，拉开里面是成蜂窝状的，然后在案板上撒上点面粉，把面团放在案板上反复揉搓几遍排干净气，再搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。
把剂子按扁，用擀面杖擀成长片。然后撒上层韭菜葱花花椒等揉制好的包子馅料，从一头卷起。
卷好后，把收口按一下，收口朝下，再按扁。
再撒上层韭菜葱花，用湿布盖上，醒置几分钟。
蒸锅水烧开，在蒸锅上放上笼屉，再在笼屉上铺上湿笼布，把醒好的饼坯放在上边。盖好锅盖先大火蒸10分钟，再文火蒸10分钟，蒸15分钟即可。