什么下饭菜好吃简单？
那必须是鱼香茄子呀~我心中NO.1的下饭神器！ 这个菜系据说来自四川，主料是茄子和辣椒，配料有姜、蒜、葱白、泡椒等，加豆瓣酱和生抽一起炒出来特别香辣过瘾，我心中当之无愧的第一下饭菜！ 食材准备很简单，一个茄子、两根尖椒、三瓣大蒜、一勺豆瓣酱，再来两勺生抽、一点白糖。
1.茄子清洗干净后切成长条，用淡盐水浸泡十分钟。（茄子去皮不去皮都无所谓，个人不喜欢去皮后的茄子口感）
2.青红椒去籽后切成块状，葱花和蒜片准备好。
3.锅中放适量油，油温后放入八角、桂皮、香叶爆香，然后放入两大勺豆瓣酱和一把干红辣椒一起炒出红油。
4.把处理好的茄子倒入锅中，大火翻炒均匀后，加入三勺生抽、两勺白糖和适量老抽，继续炒入味。
5.待茄子里吸入足够的酱料后，最后撒上葱花和蒜末就可以出锅啦！ 这道鱼香茄子是不是非常简单易做呢～我一般用来就馒头吃，你可以在饭后准备一壶好茶，边看番剧边享用哦～ 本吃货最近发现B站有好多好看的美食纪录片，比如《风味人间》《早餐中国》《街头美食斗士》等等，推荐大家去追起来哟～