薏米真的好吃吗？
作为南方人，我真的觉得这是非常好的东西。 首先，它的营养价值很高，富含人体所需的氨基酸、微量元素和膳食纤维，其中膳食纤维的含量高达8.9%，这些营养物质对于增强人体的免疫功能，提高抗病能力有很大的促进作用；其次，它对于皮肤的美容润肤也有很大的作用，富含的维生素E可以清除自由基，抑制黑色素的沉淀，从而起到美白的作用，而维生素B族则能够滋润肌肤，预防皮肤的干燥；最后，薏米的药用价值也很高，根据古代医书记载，它能够利水消肿，除湿通络，还有健脾养胃的功效。
不过因为薏米的营养价值高，所以食用前也需要注意： 对于脾胃虚寒的人而言，由于薏米性凉，多吃有可能会引起腹泻，因此建议少吃；孕妇也不宜多吃，以免影响胎儿发育。 在食用方法上，大家可以将新鲜的薏米用冷水浸泡3小时后，再下锅煮熟，这样既能保持营养成分不易流失，吃起来也会更粉糯香甜。
除了直接蒸煮可以吃，大家也可以将其磨成粉然后冲泡来喝，当然也可以在煮粥或者煮饭的时候适量加入一些薏米，不仅会让粥的口感更加细腻软糯，而且还能更好的吸收其中的营养。 对了，在采购的时候要注意了，有些商家可能为了迎合市场会将陈米以次充好，因此在选购的时候可以仔细看看，尽量选择表面光滑、颜色呈乳白色的薏米，这样的薏米才新鲜好吃！