烤鸭前腿还是后腿好吃？
说一个跟题目有些关系的。北京烤鸭最好吃的部位，其实不是鸭胸和鸭皮，而是鸭肝。 以前在朝阳区混的时候，经常去朝阳路南段的一个小店吃烤鸭。这鸭子不是按斤卖，是按个卖的，四个大洋一只，便宜吧？！店不大，门脸也不精致，去的时候里面坐了十个人左右，都穿着普通，看起来不像有钱人。
我们点了六只烤鸭，老板亲自片鸭，手底还真挺快，片刻功夫，六只鸭肉就片好了，片得还挺薄呢。我们把片好的鸭子放到盘子中，撒上葱丝、姜丝、蒜泥，浇上事先备好的一小瓶二锅头，再倒上一些醋，拌着吃。那味道，真是绝了，我一辈子都忘不掉。
后来我想了想，为什么这家小店这么接地气的小馆子，做出来的鸭子那么好吃呢？主要原因是用料好。这家的鸭子是用北京二锅头给养的（当然不是直接灌进去的）并且都是喂粗粮长大的，所以肉很香。再加上老板自己配的酱汁，用大葱白、生姜和大酱做原料，用慢火煮出来的，所以这酱的味道特别好，比咱们在家用老抽生抽调出来的酱汁可要好吃多了。
后来我又去吃过几次，发现味道没有那么棒了。问了老板，说是由于资金问题，后面做了一些调整，没有原先那么好吃了。我问老板，是不是换了供应商？老板说他也不知道，反正比原来差远了.... 所以说啊，吃北京烤鸭，最棒的吃法其实是吃全聚德或便宜坊那种大菜馆子，花老钱了，吃的那种叫做“挂炉烤鸭”的，当然便宜坊的贵一些。这种烤鸭肥而不腻，味道不错。 但要说最棒的选择嘛，其实是在那些不知名的小馆子里，点一只烤鸭，就着二锅头和醋，好好享受一下。