怎么红烧土豆好吃吗？
我们要弄清楚什么是“红烧” 百度百科上是这样写的： “红烧”是一种烹饪方法。是利用油脂加热使调料出香味，再加入水，酱油等原料，把食物煮熟的过程。 所以，我们得先买一块适合烧吃的块状土豆（别问为什么不是薯片，因为我也不知道为何这么设定了） 用油热锅凉油，油温很重要哦~太高会煎糊，太低又达不到效果（其实就是炸啦～虽然听起来很不健康，但真的很美味呢！） 等到表面金黄的时候就可以捞起来了，这时候你可以看见表面的酥脆，轻轻一掰就掉渣的质感，闻起来也是香香的 然后，我们在锅里留一点油，加入豆瓣酱和剁碎的豆豉一起炒香。 我比较喜欢用这种比较“凶”的豆瓣酱，特别是煮川菜的时候，用普通的郫县豆瓣酱可达不到这个味道哟～ 然后是冰糖或者白糖，不喜欢太甜的可以不放，我喜欢多放点，这样味道更浓郁。 再接着是大料、桂皮、香叶之类的香料（我没有这些，所以没放= =） 然后，我们就可以把刚才炒好的土豆倒进锅里了。 加水，一定要加热水哦～冷冰冰的水进去会炸开，产生很多气泡。盖上盖子，小火焖十分钟左右就可以了呀~~
最后收汁儿，也可以不加，看个人喜好。 盛出来之后我们可以看见红亮亮的汤汁儿，这时候你可以撒点葱花增香噢^^ 咬一口香酥可口，带着些许软糯，唇齿之间都是香辣的味道弥漫开来，好不惬意~~~