鸡肉怎么腌好吃吗？
1、准备食材，三黄鸡一只（也可以使用土鸡）、葱姜适量 2、把姜葱切丝然后加入两勺生抽和两勺老抽，调成酱汁备用。
3、三黄鸡清洗干净之后，用厨房纸擦干水分（如果水多的话，可以浸泡纸巾再拧干，这样可以去掉大部分的鸡皮油脂）
4、把调好的酱汁浇在鸡身上，用手涂抹均匀，让鸡全身都能沾上酱色。然后盖上盖子或保鲜膜，腌制两个多小时。中间需要翻动一次，让酱色均匀上色。 在腌渍的过程中，如果觉得太干，可以适当添加一些白酒帮助入味。 最后是腌渍好的样子 如果感觉颜色还不够，可以把姜片切成丝，再蘸取少许酱油，轻轻涂抹在鸡身表面，这样能更快上色。
5、接下来就是最费时费力的烤制过程了。将烤箱调到最高温度，一般在220度左右。 不同的烤箱温度有所差异，所以需要注意烤箱的温度不要过高。
6、大概烤1.5~2个小时左右，中间需要给鸡肉翻面，使其更均匀受热。最终的目的就是要将鸡肉烤得干干爽爽。
7、烤好之后的鸡肉取出放凉后，会更加紧实有嚼劲。如果想要口感松软一些，可以在食用前用清水浸软，然后再切块即可。 小贴士
1、在做这道菜的时候，尽量使用砂锅或者电饭煲这类保温效果比较好的器具，因为前期需要长时间腌渍，中间还要不停地翻转，非常耗时。如果用的是铁锅或者不锈钢锅，则很难控制好火候，比较麻烦。
2、除了上面说的方法之外，还可以在炒锅中放入适量的植物油，烧热后将花椒、麻椒、干辣椒放入锅中炒香，然后离火晾凉，将调料汁浇入鸡肉中，拌匀之后继续放到烤箱里烘烤。这样烤出来的鸡肉更加香辣过瘾！