烧鸡公怎么做好吃？
做烧鸡公，首先选料很重要，鸡肉一定要选土鸡。一般市场上卖的鸡都是饲料养的，这种鸡虽然口感不错但是腥味重，不够香。其次，制作过程中要用到豆瓣辣椒酱和糍粑辣椒这2样酱料，它们都能有效去除鸡肉的腥味哦~ 好了，现在我们就来看看怎么做吧！材料准备：土鸡1只、豆瓣酱30克、姜片适量、干红辣椒适量、花椒粒少许、大蒜瓣5个、生抽适量。 第一步：将宰杀好的土鸡洗干净剁成块备用； 第二步：热锅冷油放入姜片、干辣椒段、花椒粒以及豆瓣酱炒出红油后加入清水； 第三步：把炖锅中放入步骤二熬出的汤汁，然后将切好的鸡块倒入炖锅开始炖煮； 第四步：大概炖半个小时左右，然后加入大蒜瓣、料酒继续炖熟即可； 烹饪技巧： 1. 做烧鸡公可以用干辣椒也可以用泡椒代替；喜欢吃麻辣口味的可以加点火锅底料；不喜欢吃油的还可以不放猪油用色拉油替代。
2. 如果喜欢喝汤的话可以在汤里面加点蘑菇香菇什么的，营养又好喝哦。 最后说下，做烧鸡公这道菜最好是用炖锅来做，这样做出来的鸡更入味而且很烂很好吃，如果用煤气灶或者电磁炉来代替的话可能会影响口感哦。